Arap Zamkı Nedir?
Acacia senegal veya Acacia seyal ağaçlarının gövde ve dallarından sızan salgının kurutulmasıyla elde edilir. Uluslararası literatürde “gum arabic” veya “acacia gum” olarak geçer.
Arap zamkı
Akasya ağaçlarından elde edilen doğal bir zamk
- Nasıl elde edilir?
- Acacia senegal veya Acacia seyal ağaçlarının gövde ve dallarından sızan salgının kurutulmasıyla elde edilir. Uluslararası literatürde “gum arabic” veya “acacia gum” olarak geçer.
- Yapısı
- Büyük ölçüde yüksek molekül ağırlıklı polisakkaritlerden ve bunların kalsiyum, magnezyum ve potasyum tuzlarından oluşur.
- Görünüşü
- Soluk beyazdan turuncu-kahverengiye uzanan renklerde, kırıldığında camsı bir yüzey veren katı parçalardır; pul, granül ve toz halinde de bulunur.
- Formüldeki yeri
- Cistus creticus kuru ekstresiyle birlikte etkin madde kompleksini oluşturur: pastil başına 760 mg.
- Pastildeki miktarı
- 760 mg / pastil
Kaynak: FAO/WHO JECFA – Gum arabic (spesifikasyon, 51. JECFA)
İçerik hazırlanıyorArap zamkına dair ayrıntılı içerikler hazırlanmaktadır; tamamlandıkça bu sayfada yayımlanacaktır.